polefocusedSzarlotka owsiana z suszoną żurawiną i budyniem
Składniki
| suszona żurawina | 100 g |
| płatki owsiane | 100 g |
| soda oczyszczona | 1 łyżeczka |
| olej kokosowy | 50 g |
| jabłka | 1 kg |
| mąka ziemniaczana | 1 łyżka |
| cynamon | 1 łyżka |
| budyń | 1 opakowanie (dowolny smak, u mnie śmietankowy) |
| mleko | 0,5 l |
| cukier | 2 łyżki |
| płatki kukurydziane | wg uznania (u mnie garść) |
Przygotowanie
- Suszoną żurawinę moczymy przez ok. 0,5 h w gorącej wodzie. Po tym czasie odsączamy ją z wody i kroimy na mniejsze kawałki.
- Jabłka obieramy, ścieramy na tarce i smażymy na patelni do momentu aż odparuje z nich woda. Dodajemy cynamon, mąkę ziemniaczaną i mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
- Budyń gotujemy wg instrukcji na opakowaniu (+cukier), zmniejszając ilość mleka (aby masa była gęstsza). Odstawiamy do ostygnięcia.
- Piekarnik ustawiamy na 180 stopni.
- Płatki owsiane blendujemy na mąkę, dorzucamy sodę oczyszczoną i olej kokosowy. Całość łączymy i mieszamy z rozdrobnioną żurawiną.
- 2/3 przygotowanej masy układamy na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę umieszczamy w nagrzanym piekarniku i pieczemy 10 min. Pozostałą część ciasta chłodzimy w lodówce.
- Na podpieczonym cieście układamy budyń, następnie przesmażone jabłka i posypujemy (rozcieramy w dłoniach lub ścieramy na tarce) drugą częścią ciasta. Posypujemy pokruszonymi płatkami kukurydzianymi.
- Przygotowane ciasto umieszczamy w piekarniku i pieczemy ok. 20 min (do zarumienienia).
